La salmonelle peut être dans la pâte à biscuits crue



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La pâte à biscuits crue avec des œufs peut être contaminée par la salmonelle

Lorsque les biscuits sont à nouveau cuits à l'approche de Noël, certains enfants adorent grignoter de la pâte à biscuits crue. Cependant, les parents doivent noter que la pâte aux œufs crus peut contenir des salmonelles. Les bactéries qui sont tuées pendant la cuisson peuvent provoquer de graves troubles gastro-intestinaux.

Pour éviter les salmonelles dans la pâte à biscuits, lavez-vous soigneusement les mains Pendant un moment, soyez prudent et votre doigt est déjà dans la pâte à biscuits. De nombreux enfants ont du mal à se retenir de grignoter de la pâte crue. Cependant, cela peut avoir des conséquences désagréables, comme l'explique Jens Luther de la crèche et du réseau de restauration scolaire du Saxony Consumer Center. Les parents doivent être particulièrement prudents avec la pâte à biscuits avec des œufs afin que la masse crue ne se retrouve pas dans le ventre de leurs enfants. "Les salmonelles ne se trouvent pas seulement sur la coquille, mais aussi dans l'œuf cru et pénètrent ainsi dans la pâte", rapporte Luther. Lorsque les enfants touchent les œufs et grignotent la pâte, les bactéries se dirigent directement vers le tractus gastro-intestinal, où ils provoquent une diarrhée violente et les patients souffrent de nausées et de vomissements. Bien que l'infection à Salmonella soit généralement terminée après quelques jours, en particulier chez les jeunes enfants, une déshydratation peut survenir en raison d'une importante perte de liquide.

Luther conseille donc de ne pas manger de pâte à biscuits crue avec des œufs et de bien se laver les mains après les avoir déroulées et découpées. Tous les ustensiles de cuisine utilisés doivent également être nettoyés à fond. Parce que "Salmonella est renvoyée aux cookies via des mains et du matériel sales", explique l'expert.

Il n'y a plus de risque de salmonelle sur les biscuits finis s'ils ont été cuits au four à plus de 70 degrés Celsius pendant plusieurs minutes. Si vous souhaitez décorer les pâtisseries par la suite, vous devez vous laver soigneusement les mains au préalable pour éviter que Salmonella ne remonte sur les cookies. (ag)

Image: Joujou / pixelio.de

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